微波炉作为家庭厨房最常见的加热工具，大家总是希望它能肩负的责任越大越好，但事与愿违，虽然微波炉厂家们也在不遗余力的开发着一项一项的新功能，但更多的却是花拳绣腿，锦上添花的鸡肋功能。电烤箱作为家庭厨电的后起之秀，地位也在逐级攀升，那么二者能否互相代替呢?下面我们就来一一分析下他们的不同。

一. 加热原理不同

这是二者的本质区别，微波炉是通过将电能通过磁场控制管，转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物内部的分子极性，使每一个食物分子都开始频繁且剧烈的进行热运动，从而达到给食物加热或者变熟的目的，这个过程是由内而外的。

而电烤箱是将电能通过电热丝发热管转化成直接的热能，通过传统的物理升温的方式，直接将热能作用在食物表面，对食物进行烘烤至变熟，这个过程是有外而内的。

二. 侧重人群不同

微波炉更讲求的是效率和快速加热，对于忙碌的上班族来说，把需要加热的食物放进去，2分钟即可变热入口，这简直是太方便了。

而烤箱由于其加热原理，注定不能快速的完成对食物加热的任务，但是当你需要精心烤制食物，给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时，烤箱就显得尤为重要了!

三. 烹饪食物的效果不同

微波炉只能起到将食物快速加热的效果，但是对于食物本身的水份和营养成分的丧失会比较严重，很难将食物做得色香味俱全。

而电烤箱则不会破坏食物原有风味和口感，可以更多的保证食物的水份和营养成分，尤其对于烘焙类的食物，在缓慢的烘烤过程中，食材中的面粉、鸡蛋会产生美妙的变化，从而做出色香味俱全的烘焙料理。

四. 带光波烧烤的微波炉可以代替烤箱吗?

很多购买了带有烧烤功能微波炉的朋友，一厢情愿的希望自己的微波炉能够为自己省下购买烤箱的钞票。但是，说实话，这种光波烧烤的效果不尽如人意……它的原理是在普通微波炉基础上加了一套光波发射源和反射器，它可以将光波很快的聚焦成热能，利用光波的热能和微波来综合对食物加热。

但本质上它与烤箱的直接物理加热还是有区别的，这也就是为什么用烤箱烤出来的鸡翅肉丝粗糙、发干，不如烤箱烤出来的鲜嫩多汁的原因了。